Tematica Funghi

Albatrellus ovinus (Schaeff.) Kotl. & Pouzar, 1957

Phylum: Fungi Linnaeus, 1753

Classe: Agaricomycetes Doweld, 2001

Ordine: Russulales Kreisel ex Kirk P.M., Cannon P.F. & David J.C., 2001

Famiglia: Albatrellaceae Pouzar, 1966

Genere: Albatrellus Gray, 1821

Descrizione

Cappello 6-15 cm di diametro e 1-3,5 cm di spessore, a volte saldato o concresciuto con altri esemplari, irregolarmente arrotondato, prima convesso poi spianato e a volte depresso al centro; cuticola asciutta, pruinosa, liscia, ma presto screpolata in areole, prima biancastra poi ingiallente fino al bruno in vecchiaia, quasi sempre con delle macchie giallo-verdastre diffuse su tutta la superficie; margine sinuoso, spesso lobato, sottile, intero e spesso macchiato di giallo. Tubuli 2-3 mm di spessore, corti, decorrenti, bianchi o giallini. Pori molto minuti (2-4 per mm), tondi o angolosi, biancastri, viranti al giallo-verdastro al tocco. Gambo 2-5 x 1-3 cm, corto, tozzo, pieno, clavato ma spesso irregolare, eccentrico, tuberoso o attenuato alla base, forforaceo, biancastro con macchie gialline, spesso saldato insieme ad altri gambi. Carne bianca poi giallo-citrino, compatta, molto soda. Odore acidulo, fruttato. Sapore dolce, di mandorle. Spore 3,5-4,5 x 3-4,5 µm, bianche in massa, lisce, ialine, ovoidali, spesso monoguttulate, provviste d'apicolo, non amiloidi. Basidi claviformi, tetrasporici con giunti a fibbia basali inesistenti. Cistidi assenti. Reazioni macrochimiche: idrossido di potassio (KOH): rossastro bruno. Commestibilità buona, aromatico e per questo da consumare specialmente conservato sotto aceto, sottolio oppure in salamoia. La carne, dopo cottura, diventa gialla e con l'aceto vira al grigio-verde. Etimologia, dal latino ovinus = "attinente alle pecore". Specie simili: Albatrellus confluens, che ha il cappello di giallo-arancio pallido. Albatrellus subrubescens, simbionte del pino, molto similema che tende a macchiarsi di arancio anziché di giallo-verde. Raramente con esemplari molto vecchi di Polyporus squamosus, quando quest'ultimo ha le "squame" sul cappello completamente consumate ed il colore è sbiadito.

Diffusione

Fungo simbionte, terricolo, cresce in estate-autunno, in montagna nei boschi di conifere o misti con latifoglie, a gruppi, predilige terreni calcarei.

Sinonimi

= Boletus carinthiacus Pers., Synopsis Methodica Fungorum (Göttingen): 514 (1801) = Boletus fragilis Pers., Observationes mycologicae (Lipsiae) 1: 84 (1796) = Boletus ovinus Schaeff., Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam nascuntur 4: 83 (1774) = Caloporus ovinus (Schaeff.) Quél., Enchiridion Fungorum, in Europa Media Præsertim in Gallia Vigentium (Paris): 164 (1886) = Polyporus limonius Velen., Ceské Houby 4=5: 668 (1922) = Polyporus lutescens Velen., Ceské Houby 4=5: 669 (1922) = Polyporus ovinus (Schaeff.) Fr., Systema mycologicum (Lundae) 1: 346 (1821) = Scutiger ovinus (Schaeff.) Murrill, Mycologia 12(1): 20 (1920).

Bibliografia

–Hibbett DS, Pine EM, Langer E, Langer G, Donoghue MJ (1997). "Evolution of gilled mushrooms and puffballs inferred from ribosomal DNA sequences". Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America. 94 (22): 12002-6.
–Phillips, Roger (2010). Mushrooms and Other Fungi of North America. Buffalo, NY: Firefly Books. p. 295.
–Pelkonen, Riina; Alfthan, Georg; Järvinen, Olli (2008). Element Concentrations in Wild Edible Mushrooms in Finland. Helsinki: Finnish Environment Institute. p. 32.
–W. Julich, 1984: Die Nichtblatterpilze, Gallertpilze und Bauchpilze. Kleine Kryptogamenflora Band II Teil b/1.
–J. Breitenbach, F. Kranzlin, 1986: Pilze der Schweiz, Band 2. Nichtblatterpilze.

	Data: 22/07/1998 Emissione: Natura - Funghi Stato: Madagascar Nota: È stato emesso anche imperforato